3 loại sâm Hàn Quốc: Bạch sâm, Hồng sâm và Hắc sâm, loại nào tốt hơn?

Được thiên nhiên ưu ái, Hàn Quốc với khí hậu 4 mùa và cấu trúc thổ nhưỡng đặc biệt là nơi sản sinh ra nhân sâm có hàm lượng Ginsenoside Rg1, Rh2, Rg3 cao nhất. Nhân sâm được chăm sóc dưới sự kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt, thu hoạch cẩn thận, sau đó mới chế biến thành Bạch sâm, Hồng sâm hoặc Hắc sâm dựa trên chất lượng của củ sâm.

Nhân sâm là loại dược liệu quý với sức khỏe con người từ xưa đến nay (Nguồn ảnh: Internet)

1. Bạch sâm

Nhân sâm không đủ tiêu chuẩn Hồng sâm sẽ được đem chế biến thành Bạch sâm và cũng không cần trải qua quá trình bào chế đặc biệt nào. Nhân sâm chỉ cần rửa sạch, nhúng vào nước sôi vài phút, sau đó tẩm đường vài ngày rồi phơi hoặc sấy khô ở nhiệt độ không quá 600 độ C. Sau khi chế biến, sâm có màu trắng ngà, có vằn hình tia, xốp, mùi thơm, vị ngọt.

Bạch sâm được chế biến đơn giản nhất trong ba loại nhân sâm (Nguồn ảnh: Internet)

Bạch sâm có thể sử dụng bằng cách hấp cách thủy cách với mật ong hoặc có thể nấu súp hay ngâm rượu. Sâm trắng thường dùng đơn thuần để bổ khí. Tuy nhiên, loại thảo dược này chống chỉ định sử dụng cho những người có thể trạng yếu, đau bụng, người cao huyết áp, trẻ em và phụ nữ mang thai. Bạch sâm khô có giá dao động từ 2 đến 2.5 triệu đồng một hộp 300g trên thị trường hiện nay.

2. Hồng sâm

Nhân sâm sau phân loại, những củ sâm mập mạp, tươi tốt, thường nặng trên 37g, sẽ được được đem đi hấp cách thủy cho đến khi thành phần nước chỉ còn dưới 15%, rồi được ép khô, lúc này ruột củ sâm có màu hồng đỏ mùi thơm, vị ngọt hơi đắng nên được gọi là Hồng sâm.

Nghiên cứu đã cho thấy sau khi qua chế biến, hồng sâm có hàm lượng ginsenoside cao hơn gấp 3 lần so với nhân sâm mang đến nhiều công dụng cho sức khỏe đặc biệt là có khả năng làm ức chế và giảm di căn trong chữa trị bệnh ung thư.

Ngoài ra, loại sâm đỏ này còn vô cùng lành tính, phù hợp với nhiều đối tượng sử dụng, từ trẻ em đến người già, kể cả phụ nữ mang thai cũng dùng được với liều lượng nhỏ hơn theo chỉ định của bác sĩ. Hồng sâm có giá chỉ nhỉnh hơn Bạch sâm một chút dù lành tính và có hàm lượng ginsenoside cao hơn, giá 300g hồng sâm khoảng 2,5 đến 3 triệu đồng.

3. Hắc sâm

Từ những củ nhân sâm 6 năm tuổi được chọn lọc kỹ càng, trải qua quá trình hấp sấy liên tục trong 5 ngày và lặp đi lặp lại 9 lần cùng các thảo dược quý, giúp chất lượng và màu sắc dần chuyển từ đỏ sẫm sang đen, hình thành nên Hắc sâm Hàn Quốc. Đây cũng là sản phẩm của công trình khoa học mang tính đột phá khai thác thúc đẩy hết tiềm năng của nhân sâm hàn quốc đối với sức khỏe con người.

Hắc sâm được coi là một bước tiến mới trong kỹ thuật chế biến của Hàn Quốc (Nguồn ảnh: Internet)

Điểm khác biệt lớn nhất của Hắc sâm so với Bạch sâm và Hồng sâm chính là hàm lượng Ginsenoside. Trong củ sâm đen này, lượng Ginsenoside được gia tăng từ 10 đến 30 lần, cũng như quá trình chế biến này còn tạo ra thêm được rất nhiều loại hoạt chất khác tốt cho sức khỏe. Hắc sâm đặc biệt phù hợp và tốt nhất cho những người lớn tuổi giúp bồi bổ toàn diện, tăng sức đề kháng, điều hòa huyết áp, tăng trí nhớ, phòng chống ung thư và bệnh tiểu đường,… Vì được chế biến công phu và tốn thời gian hơn nên Hắc sâm có giá đắt gần gấp 3 lần Hồng sâm. Để mua được 300gr Hắc sâm người tiêu dùng cần bỏ ra từ 7 đến 10 triệu đồng.

Trong 3 loại sâm, Hồng sâm được ưa chuộng và chế biến thành nhiều sản phẩm khác nhau, rất được ưa chuộng (Nguồn ảnh: Sâm chính phủ KGC)

Thực chất, bạch sâm, hồng sâm hay hắc sâm đều là sản phẩm được điều chế từ nhân sâm tươi Hàn Quốc, do đó chúng đều có tác dụng cơ bản của nhân sâm nhưng thành phần và hàm lượng Ginsenoside là không giống nhau. Tuy nhiên, Hồng sâm được ưa chuộng hơn cả bởi hàm lượng Ginsenoside cao, mức giá không quá đắt, lại đa dạng về mẫu mã nhất trên thị trường. Hồng sâm được chế biến thành các dạng cao, lát, kẹo và đặc biệt là dạng nước pha sẵn theo gói nhỏ uống hàng ngày được giới trẻ văn phòng sử dụng thường xuyên.

Tinh chất hồng sâm pha sẵn được các sao Hàn Quốc lựa chọn (Nguồn ảnh: Internet)

Trên đây là những điểm khác biệt giữa các ba loại sâm tiêu biểu của Hàn Quốc. Dựa trên nhu cầu của bản thân và gia đình, bạn có thể mua loại sâm và các sản phẩm sâm phù hợp tại các địa chỉ bán hàng chính hãng, đầy đủ giấy tờ chứng minh nguồn gốc hàng hóa để bồi bổ sức khỏe gia đình nhé.
Theo nguồn: https://www.24h.com.vn/thi-truong-24h/3-loai-sam-han-quoc-bach-sam-hong-sam-va-hac-sam-loai-nao-tot-hon-c341a1015135.html 
 

Hắc sâm: Đẳng cấp vua sâm bậc nhất Hàn Quốc

Hắc sâm được mệnh danh là vua của các loại sâm bởi sau quá trình chế biến cầu kỳ với 9 lần hấp sấy liên tục, sản phẩm thu được có hàm lượng ginsenoside cao gấp 10 - 40 lần so với các loại sâm khác, đặc biệt là cao vượt trội so với sâm tươi.

Nhân sâm được coi là quốc bảo của người Hàn Quốc với sản phẩm thường gặp nhất là hồng sâm khô được đóng trong các hộp thiếc sang trọng. Tuy nhiên, thế giới nhân sâm ở Hàn Quốc thực tế đa dạng và nhiều màu sắc hơn rất nhiều.

Thế giới nhân sâm đa sắc màu

Từ xa xưa, nhân sâm đã được tìm ra và sử dụng để giúp bồi bổ khí huyết, tăng cường sức khỏe và các chức năng cơ thể. Đây cũng là vị thuốc đặc biệt được vua chúa tin dùng trong các phương thuốc hoàng cung.

Tuy nhiên, sâm tươi có tính hàn nên chống chỉ định cho những người có thể trạng yếu, người đau bụng, cao huyết áp, trẻ em, phụ nữ mang thai và các trường hợp đặc biệt khác. Thời gian bảo quản sâm tươi cũng rất ngắn trong khi việc khai thác sâm lại phụ thuộc mùa vụ nên thường dẫn tới việc thiếu hụt nguồn cung.

Vì vậy, để loại bỏ nhược điểm các đặc điểm này, sâm tươi được chế biến thành sâm khô. Thành phẩm thu thuộc gồm 4 loại: Hồng sâm, bạch sâm, thái cực sâm và hắc sâm.

Thế giới nhân sâm ở Hàn Quốc rất đa dạng và nhiều màu sắc. Ảnh minh họa.

Trong đó, hồng sâm được chế biến bằng cách hấp cách thủy nhân sâm tươi rồi sấy khô để lượng nước trong củ sâm chỉ còn dưới 14% và sản phẩm có màu đỏ gạch đẹp mắt.

Sau khi qua chế biến, hồng sâm có hàm lượng ginsenoside tăng gấp 3-4 lần so với sâm tươi, giúp tăng công dụng bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là có khả năng làm ức chế và giảm di căn trong chữa trị bệnh ung thư.

Bạch sâm là loại sâm được chế biến đơn giản bằng cách nhúng sâm tươi qua nước sôi, tẩm đường rồi phơi nắng theo phương pháp thủ công hoặc sấy khô. Bạch sâm có màu trắng ngà, thân xốp, mùi thơm, vị ngọt, dễ sử dụng nhưng thời gian bảo quản ngắn nên ít phổ biến.

Thái cực sâm được chế biến từ sâm tươi ngâm qua nước nóng sau đó đem sấy khô phần biểu bì tạo ra thành phẩm có màu sắc tương tự hồng sâm.

Cuối cùng là hắc sâm, được tinh chế từ bạch sâm bằng cách hấp sấy khô bạch sâm cùng một số thành thành phần thảo dược liên tục 9 lần trong 5 ngày, giúp gia tăng hàm lượng các hoạt chất quý.

Sau quá trình chế biến cầu kỳ, hắc sâm có lượng ginsenoside cao gấp 10 - 40 lần so với hồng sâm và cao vượt trội so với nhân sâm tươi. Đặc biệt, các công trình nghiên cứu khoa học đã chứng minh, một số loại ginsenoside quý như Rg2, Rh2, X,..chỉ xuất hiện ở hắc sâm chứ không tồn tại trong các loại nhân sâm khác.

Quá trình hấp sấy từ bạch sâm thành hắc sâm trải qua 9 bước nghiêm ngặt, tạo ra thành phẩm có lượng ginsenoside vượt trội.

Đẳng cấp vua sâm

Nếu như ở hồng sâm, các loại ginsenoside chỉ đạt hàm lượng nhỏ thì ở hắc sâm, hàm lượng của các hoạt chất quý này có thể tăng tới 30-40 lần và xuất hiện nhiều hoạt chất quý như Rg2, Rh2, X,...nhờ quá trình chế biến phức tạp 9 bước kể trên.

Đơn cử như ginsenosideRb1, một hoạt chất có tác dụng kìm chế hệ thống thần kinh thiết yếu, làm dịu cơn đau, bảo vệ các tế bào gan. Hàm lượng ginsenosideRb1 trong hồng sâm được ghi nhận ở mức dưới 1mg/g trong khi hàm lượng này ở hắc sâm gấp 40 lần, đạt gần 40mg/g.

GinsenosideRb2 có tác dụng chống tiểu đường, xơ cứng gan, đẩy mạnh khả năng hấp thụ của tế bào gan được tìm thấy ở hồng sâm với hàm lượng 2,7mg/g. Còn trong mỗi gam hắc sâm có tới 31,4mg hoạt chất này.

GinsenosideRg3, một hoạt chất quý có tác dụng hạn chế quá trình phát triển của tế bào ung thư, có chức năng bảo vệ gan cũng được tìm thấy trong hắc sâm với hàm lượng cao gấp 15 lần so với hổng sâm.

Riêng ginsenoside Rg3 giúp hạn chế sự gắn kết các tiểu cầu máu, phục hồi trí nhớ và Rh2 có tác dụng ức chế các tế bào ung thư và hạn chế khối u phát triển,… chỉ được tìm thấy trong hắc sâm thay vì tất cả các loại sâm khác.

Bảng so sánh hàm lượng Ginsenoside trong hồng sâm và hắc sâm

Đáng lưu ý là hắc sâm được đánh giá là “lành tính”, phù hợp với nhiều đối tượng sử dụng, từ trẻ em đến người già, kể cả phụ nữ mang thai đều dùng được với liều lượng nhỏ theo chỉ định của bác sĩ.

Đặc biệt với đối tượng người lớn tuổi, hắc sâm có tác dụng giúp bồi bổ toàn diện, tăng sức đề kháng, điều hòa huyết áp, tăng trí nhớ, phòng chống ung thư và bệnh tiểu đường,…

Hắc sâm được đánh giá là “lành tính”, phù hợp với cả trẻ em, người già và phụ nữ mang thai.

Hắc sâm có thời gian sử dụng dài, lên tới 10 năm sau khi chế biến nên thường được lựa chọn làm thuốc dự trữ trong các gia đình, đề phòng khi mệt mỏi, ốm đau.

Bên cạnh đó, việc sử dụng hắc sâm nói riêng và nhân sâm nói chung cũng cần tuân thủ theo hướng dẫn trên mỗi sản phẩm vì việc dùng đúng liều lượng sẽ mang lại hiệu quả tốt nhất về sức khỏe và kinh tế cho người sử dụng.

Hiện tại, các sản phẩm sức khỏe từ hắc sâm được lưu hành trên thị trường rất đa dạng như hắc sâm nguyên củ, hắc sâm dạng nước, cao hắc sâm, viên uống,… phù hợp với nhu cầu đa dạng và thể trạng của từng khách hàng.

Việt Hoa

Theo nguồn: https://tienphong.vn/hac-sam-dang-cap-vua-sam-bac-nhat-han-quoc-post1361800.tpo